Els ingredients principals: la farina d’espelta, la farina de cigrons, la civada, l’arròs, les llenties pardines, la soja texturitzada, la salsa de soja, el tofu fumat, el sèsam torrat, les pipes, les avellanes i les espècies són ecològics de molta qualitat! Les verdures són del nostre hort familiar ecològic i de la kosturica (cooperativa agroecológica) que em fan intercanvi de cistella de verdures ecològiques per hamburgueses, sempre que siguin de temporada, si no són de mercat de petits agricultors locals) El pa ratllat és cassolà i d’espelta ecològica (Can Busquets), és la clau per poder obtenir la textura adequada, essent un producte ja cuit al moment de descongelar-les. Només posem les hamburgueses a la paella o al forn, 5 min. per banda per daurar-les, descongelar-les i escalfar-les Porten una petita etiqueta que diu el tipus de producte, els ingredients (en ordre de la quantitat de l'ingredient de gran a petit) i la data d’el.laboració, per que pugueu calcular el temps de caducitat (veure a contacte en aquesta mateixa web) Tot i que poso els ingredients, si teniu al.lèrgies o intoleràncies no garanteixo que hi puguin haver traces d’altres productes, ja que aquest és un tema molt seriós, en el qual no em sento encara preparada per entrar. OFERTA!!! SI M’ENVIEU ALGUN NOU AMIC VOSTRE, QUAN COMPRI , TINDREU UN PAQUET DE REGAL... AVISEU SI EM DESPISTO!

 

 ESPÈCIES ★ Cúrcuma: és una planta originària de la Índia, que té propietats estimulants, digestives, antiespasmòdiques, antibacterianes, antioxidants i antihipertensives. Per això, és molt eficaç per combatre els espasmes gastrointestinals, les nàusees i els marejos. Té un efecte protector sobre el fetge i afavoreix la recuperació després d'un empatx o intoxicació alimentària. Quant a la seva acció antioxidant, protegeix dels radicals lliures i prevé el desenvolupament de determinats tumors cancerosos com el de còlon i pulmó. ★ Comí: Digestiu, aperitiu, elimina gasos, anticoagulant, diürètic, elimina toxines, calma úlceres gàstriques i mals de ventre, millora la secreció làctia. ★ Pebre de caiena: És originari d'Amèrica Central i és considerat una de les espècies més picants. Quant als seus usos curatius, el pebre de caiena estimula la salivació i evita la flatulència. Igualment, millora la circulació sanguínia i prevé la formació de coàguls per la qual cosa és molt eficaç en els casos de les persones que pateixen de varius. ★ Pebre negre: Bona per diabetis (pebre negre), antisèptic, útil en indigestions cròniques, toxines en el còlon, obesitat, sinusitis, febre i extremitats fredes. Ús: Condiment d'aplicació general. ★ Gingebre: L'arrel de gingebre té el curiós efecte d'ajudar contra els marejos en cotxe o vaixell, per exemple. A més de propietats antioxidants, antiinflamatòries i calmant per a un estómac 'remenat'. Per a ells, s'usa tant l'arrel fresca, el gingebre mòlt o l'adobat. ★ Clau: El clau és un conegut antioxidant, i les seves propietats benèfiques per dents i genives ha donat lloc a un dels remeis de tota la vida més difosos: posar o clau al costat de la mola o dent que faci mal, o esbandir-se la boca amb una infusió d'aquesta espècia. ★ La canyella en branca: mullada en el te, és eficaç a l'hora de mantenir la glucosa sota control en les persones diabètiques la qual cosa té el suport, segons investigacions realitzades amb voluntaris que patien de diabetis del tipus II, a qui se'ls va subministrar, després dels àpats, diferents dosis de canyella mòlta en càpsules (entre un i sis grams). Mentre alguns només van aconseguir reduir fins a un 20% els seus nivells de glucosa en sang, altres els van normalitzar completament. No obstant això, la glucosa va tornar a pujar quan van deixar de prendre canyella. LLAVORS I FRUITS SECS

★ Pipes de gira-sol: són riques en vitamina E, calci, fòsfor i àcids grassos, un aliment cardiosaludable i beneficiosa per a la cura de la circulació.
 ★ Avellanes: L'avellana té elevat contingut gras. Suposa una destacable font vegetal de proteïnes, i el seu contingut hídric és molt baix. És una bona font mineral. Cal destacar el seu contingut en ferro, fòsfor, calci, magnesi, zinc, iode i potassi. Presenta també diverses vitamines del grup B, com B1, B2, B3, B6 i àcid fòlic.
 ★ Sèsam torrat: És una bona font vegetal de calci: 1 cullerada de calci de 20 g aporta 195 mg de calci, més que mig got de llet. Per substituir el calci dels lactis, cal aportar a la dieta diferentsfonts vegetals de calci.Per altra banda, conté altres minerals clau que ajuden a fer que aquest calci s’absorbeixi, com per exemple el magnesi.Conjuntament amb el magnesi, les vitamines del grup B, la lecitina i el triptòfan que conté converteixen el sèsam en un perfecte reconstituent muscular i nerviós, perfecte per a l’esgotament, l’estrès, la depressió, la irritabilitat, i l’insomni. 

LLEGUMS I CEREALS ★ Proteïna vegetal texturitzada: (Xampihamburguesa, Cienfuegos) La proteïna vegetal texturitzada és bàsicament farina de soja desgreixada que ha estat processada i assecada per donar-li una textura esponjosa semblant a la de la carn. Abans de moldre la farina ha de treure la closca dels grans i extreure l'oli que contenen. Un cop s'ha fet això, la farina es barreja amb aigua per extreure els carbohidrats solubles i la resta es texturiza mitjançant un procés de 'centrifugat' o d'extrusió. En aquest últim les restes de soja han d'escalfar-se i passar d'una àrea d'alta pressió a una altra de pressió reduïda a través d'un tub fent que la proteïna de la soja s'expandeixi. Després es deshidrata la proteïna de soja i en alguns casos es talla en trossos petits o com si fos carn picada. Es pot comprar amb o sense sabor afegit. La seva preparació és simple i només cal barrejar-la amb aigua o amb brou i deixar-la en remull per uns minuts per després poder incorporar-la en diferents receptes com a substitut de la carn. En altres productes com ara hamburgueses vegetals, salsitxes, etc. també es troba proteïna de soja. A més de ser una bona font de fibra i proteïna d'alta qualitat, la proteïna vegetal texturizada acostuma a estar fortificada amb vitamina B12. ★ Tofu:(Devi Cúrcuma, Soji-Lí, Xampisalsitxa) El tofu és la quallada dels grans de soja feta a partir de llet de soja coagulada. Per començar els grans de soja es posen en remull, es trituren i s'escalfen per produir llet de soja a la qual la hi afegeix un agent coagulant tal com el sulfat càlcic o el clorur càlcic. La quallada de soja resultant es premsa i dóna lloc al tofu. A vegades se l'anomena formatge de soja i es ven en blocs empaquetats en aigua. Es pot comprar tou (sedós) que té una textura suau i cremosa o en versions més fermes i denses. El tipus de tofu més ferm també es pot aconseguir fumat o marinat. El tofu tendeix a tenir un sabor bastant suau i és per això que la seva degustació resulta més satisfactòria quan s'usa en receptes on altres ingredients aporten més sabor. El tofu ferm pot ser marinat, fregit, saltat, i trossejat i afegit a amanides, hamburgueses vegetals o guisats . A més a més del seu alt contingut proteic, també conté calci, ferro i vitamines B1, B2 i B3. ★ Salsa de soja Tamari Shoyu (Soji-Lí) La salsa de soja original, anomenada shoyu, es fa a partir de la fermentació de grans de soja amb blat torrat partit, aigua i sal. El tamari és similar però té un gust lleugerament més fort i està fet sense blat (per tant sense gluten). La fermentació del shoyu i el tamari porta més o menys un any. La majoria de la salsa de soja que trobem en supermercats convencionals no és salsa de soja real, sinó que s'ha fet mitjançant hidròlisi química partint de farina de soja desgreixada, colorant de caramel i xarop de blat de moro sense cap procés de fermentació. ★ Per què llenties amb arròs? (Cumí Mandinga) Els llegums juntament amb els cereals formen una proteïna completa. Vegetal i de qualitat. I a més, està boníssima la combinació. Habitualment els nens (i els adults, és clar) prenen massa proteïna animal, cada dia solen prendre una mica de proteïna animal en el menjar i també en el sopar. A més de què no cal tanta, les proteïnes vegetals són més digestives i de millor qualitat que les animals. I, per què arròs integral? Perquè té tots els nutrients tal qual els brinda la natura, sense estar processat per l'ésser humà ni despullat de la closca i els seus beneficis. El més conegut és la fibra, (segur que has sentit que recomanen arròs integral per a dietes d'aprimament), però conté també molt més potassi, magnesi, vitamines del grup B. I a més, verdures! Un plat complet, complet. ★ La civada: (Soji-Lí, Xampisalsitxa, Cienfuegos) Destaca pel seu contingut en proteïnes amb un alt nombre d’aminoàcids, lípids o greixos vegetals, hidrats de carboni, vitamines, minerals i oligoelements. De fet, és el cereal més complet, en la mesura que conté la major quantitat d’aquests elements i és, a més, fàcil de pair. És, doncs, una important font d’energia que augmenta el rendiment, tant físic com intel·lectual, i equilibra l’organisme.És un aliment de primera, però alhora és també un bon complement terapèutic per a moltes malalties. Tant és així, que durant segles la medicina tradicional la prescrivia per al restabliment del sistema nerviós en tota mena de desequilibris: és un cereal nutritiu i tonificant, molt útil per a combatre la depressió i la debilitat, relacionades amb el sistema nerviós. ALTRES INGREDIENTS MOLT INTERESSANTS ★ Julivert: El julivert, inseparable de l'all en tantes receptes, també té un efecte diürètic pres en infusió, així com a regulador de la hipertensió. És ric en vitamines A, B12, C i K, el que el fa un gran aliat del nostre sistema immunològic. No obstant això, compte amb el seu abús, ja que conté un àcid relacionat amb la formació de pedres al ronyó. ★ All: a més de ser un ingredient bàsic en la cuina, té coneguts beneficis per a la circulació, baixant la tensió i millorant els nivells de colesterol. És a més antibiòtic, antisèptic, anticancerós, tonificant, depuratiu i estimula les defenses. Anem, que caldria prendre-ho diàriament. Per descomptat, els beneficis per a la salut no sempre van paral·lels a la millora de la vida social en cas de consum elevat d'all ★ Ceba: Consumir almenys 100 grams de ceba morada crua al dia ajudaria a disminuir els nivells de glucosa en pacients amb diabetis 1 i 2, gairebé tant com alguns medicaments, segons la investigació d'una universitat al Sudan. L'anterior, en part es deuria al fet que aquesta planta herbàcia és rica en l'element sofre i en metabòlits flavonoides. ★ Xampinyons: Les propietats dels xampinyons, no hi ha dubte que des d'un punt de vista nutricional destaquen pel seu altíssim contingut en proteïnes de bona qualitat i aigua (conté prop d'un 95% d'aigua). Sorprenen pel seu baixíssim contingut en greixos, hidrats de carboni i per tant en calories. A més, aporten una gran quantitat de minerals (ferro, zinc, iode, magnesi, seleni, sodi i calci) i minerals (vitamines del complex B, i vitamina E). Estimulen l'activitat tant cerebral com nerviosa, mentre que pel seu contingut en ferro seu consum és interessant en cas d'anèmia ferropènica.